Yazarın Yazıları
Hazal Yılmaz isimli yazarımızın tüm yazıları
Pahalılığın ve Fahiş Fiyatların Sorumlusu Restoranlar mı!?
Ayakta durabilmek ve ahlaklı hizmet vermek isteyen işletmeler her gün artan fiyatlar karışında ne yapabilir?
Devamını Oku
Aşçılık Mesleğine Dair
Meslek seçimimizde önemli rol oynayan bazı etkenler vardır. Bu etkenler…
Devamını Oku
Baharat Dosyası
Baharatların kullanımında dikkat edilmesi gereken bazı hususlar vardır. Baharatları…
Devamını Oku
Mevsimine Göre Balık Çeşitleri ve Doğru Pişirme Teknikleri
Balıkları birbirinden ayırırken yararlandığımız ilk özellik etlerinin rengidir. Beyaz etli balıklar...
Devamını Oku
Pektin
Bir meyve ne kadar olgunsa, o kadar az pektin içerir. Genellikle ayva, elma ve turunçgil...
Devamını Oku
Gluten ve Çölyak
Buğday, arpa, çavdar gibi tahıllarda bulunan gluten isimli proteine vücut bağışıklık...
Devamını Oku
Klimakterik Meyveler ve Etilen Hormonu
Dalından koparılmalarının ardından olgunlaşmaya devam eden...
Devamını Oku
Pekmez Toprağı
İçerdiği organik asitler, mineral maddeler ve kısmen de vitaminler bakımından pekmezin...
Devamını Oku