Hazal Yılmaz

Gastronomi ve Mutfak Sanatları

Hakkımda

1997 yılında İstanbul Bakırköy’de doğdu. İlk ve orta öğrenimini İstoç İlköğretim Okulu'nda tamamladıktan sonra, lise öğrenimini Ataköy Anadolu Lisesi’nde bitirdi. Aslında eşit ağırlık bölümü mezunu olmasına rağmen büyük tutkusu olan mutfağa üniversite’de kavuşmak için 2017 yılında İstanbul Medeniyet Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünde öğrenci olmaya hak kazandı. İlk stajını deniz ürünleri konusunda en iddialı restoranlardan biri olan Sardunya Karaköy'de başladı. Akabinde bira üretimi yapan ve aynı zamanda İngiliz pub mutfağı üzerine hizmet veren Bosphorus Brewing Company’de devam etti. 2019 yılında ise Bolu Mengen’de, Ulusal Aşçılık Kampı'na katıldı. Burada geçen başarılı eğitimler sonunda sertifikalar edindi. Öğrencilik hayatına 3. sınıfta devam eden Hazal Yılmaz, farklı mutfaklar üzerinde kendini geliştirmek ve akademik çalışmalar yapmayı hedefliyor.

Yazarın Blog Yazıları

Pektin

Pektin

Bir meyve ne kadar olgunsa, o kadar az pektin içerir. Genellikle ayva, elma ve turunçgil...

Devamını Oku
Glutensiz Tiramisu

Glutensiz Tiramisu

Çölyak hastaları için çok güzel bir alternatif tatlı seçeneği...

Devamını Oku
Gluten ve Çölyak

Gluten ve Çölyak

Buğday, arpa, çavdar gibi tahıllarda bulunan gluten isimli proteine vücut bağışıklık...

Devamını Oku
Klimakterik Meyveler ve Etilen Hormonu

Klimakterik Meyveler ve Etilen Hormonu

Dalından koparılmalarının ardından olgunlaşmaya devam eden...

Devamını Oku
Pekmez Toprağı

Pekmez Toprağı

İçerdiği organik asitler, mineral maddeler ve kısmen de vitaminler bakımından pekmezin...

Devamını Oku
Beslenme Şeklimiz Bize Kişiliğimizi Fısıldıyor

Beslenme Şeklimiz Bize Kişiliğimizi Fısıldıyor

Restoranlara sıklıkla gelen ve...

Devamını Oku