Leyla Günbay

Öğretmen, Aşçı ve Yemek Yazarı

Hakkımda

1997 yılında Ankara'da doğdu. Fakat kökenleri zeytini, zeytinyağı ve üzümü ile akıllara yerleşmiş sıcak bir Ege şehri olan Manisa’dan gelmektedir. Bal ve peynir gibi iki Anadolu harikasının ticaretini yapan, önceside Selanik'e dayanan kültür zengini bir ailesi olmasından olacak ki; çok küçük yaşlarda mutfağa girdi. Damak tadının gelişmiş olduğunu da epey küçükken farketti. Sahanda yumurta, pilav gibi lezzetlerle başlayan mutfak macerası, onu aşçıların başkenti olan Bolu Mengen’e sürükledi. 4 yıllık lisans eğitimini Abant İzzet Baysal Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünde tamamladı. Bunun yanında birikimlerini genç zihinlere aktarabilmek için, yine kendi üniversitesinden pedagojik formasyon eğitimi aldı. Çalışma hayatına Manisa’nın güzel ilçesi Akhisar’da, tatlı bir esnaf lokantasında başladı. Bu vesileyle Anadolu mutfak kültürüne ve spesifik yerel yemeklere ilgi duydu. The Land Of Legends Rixos’da Pastane Şefliği, Delphin Be Grand Hotel’de Soğuk Şefliği, Chef Akademi’de Deniz Ürünleri Workshop Asistan Şefliğini gibi görevleri üstlendi. Mengen’de gerçekleşen sosyal sorumluluk projesi olan “Aşçılık Kampı”nda 4 yıl boyunca etkin görevlerde bulundu. Şef kimliğinin yanı sıra 7 yıllık da yazarlık geçmişi olan Leyla Günbay, daha önce “Öğrenci Kariyeri” web sitesinde, İTÜ dergisi olan “Tadımlık”da, Unilever Food Solutıons’da, İçerik Bulutu web sitesinde ve daha bir çok sosyal medya bloğunda yazarlık yaptı. Tüm bunlarla birlikte bağımsız bir web gazetesi olan Haberchef’de genel yayın yönetmenliği görevini yürüttü. Bugün tüm yazılarına heyecanı ve sevgisi ile devam eden Leyla Günbay, aynı zamanda yemek fotoğrafçılığı yapmakta, kendi sosyal medya kanallarında da mekan incelemelerini yürütmekte. Yine tüm bu uğraşılar ile birlikte Mamak Nene Hatun Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nde, Yiyecek İçecek Hizmetleri öğretmeni olarak görev yapmakta ve tüm hızıyla akademik kariyerini inşa etmeye devam etmektedir.

Yazarın Blog Yazıları

Tabak Presentasyonunda Önemli Noktalar

Tabak Presentasyonunda Önemli Noktalar

En sık düşülen hatalardan biri de aroma uyumsuzluğu ve...

Devamını Oku
Foie Gras

Foie Gras

Kaz veya ördek ciğeri olarak bilinen bu yemeğin Fransızca’dan tam olarak...

Devamını Oku
Food Porn

Food Porn

Food Porn (yemek pornosu) Furyası ve Derindeki Bilimsel Gerçekler

Devamını Oku
Fındıklı Tahinli Vegan Kurabiye

Fındıklı Tahinli Vegan Kurabiye

Vegan beslenenler için sizinle lez...

Devamını Oku
Muzlu İncirli Yulaflı Sağlıklı Kek

Muzlu İncirli Yulaflı Sağlıklı Kek

İşte sizlere hem sağlıklı hem çok lezzetli bir kek tarifi...

Devamını Oku
Sağlıklı ve Lezzetli Beslenmek Mümkün!

Sağlıklı ve Lezzetli Beslenmek Mümkün!

Özellikle kullandığımız tatlılarda kesinlikle yöneldiğimiz...

Devamını Oku
Profesyonel Mutfaklarda Kadının Yeri

Profesyonel Mutfaklarda Kadının Yeri

Bulunduğun noktaya nasıl geldiğin...

Devamını Oku
Hatça Katığı

Hatça Katığı

Maliyeti çok düşük ve ekonomik durumuna kıyasla harika bir lezzete sahip bu meze...

Devamını Oku