Pelşin Kardeş

1997 Diyarbakır doğumlu olan Pelşin Kardeş, ilk ve orta öğrenimini Çarıklı Milli Egemenlik Okulu'nda tamamladıktan sonra çocuklara olan sevgisi ve onlarla çalışma isteğinden dolayı Sur Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi'nde, Çocuk Gelişimi ve Eğitimi okudu. Henüz 3. sınıftayken Erasmus projesiyle Çek Cumhuriyeti ve Almanya'da yurtdışı tecrübeleri edindi. Fakat daha sonra yemeğe olan ilgisi ve araştırma isteği ağır basınca 2017 yılında meslek dalı olarak üniversitede Akdeniz Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü'nü seçti. Şu an 2. sınıf öğrencisi olarak okuluna devam etmektedir. İçinde hiçbir zaman bitip tükenmek bilmeyen kitap okuma ve gezme aşkını onu yazmaya ittiğini söyleyen Pelşin Kardeş, mesleki açıdan kendini geliştirmek için yazları da çalışmaktadır. 2018 yılında Saray Maritim Otel'de sıcak komi olarak çalıştı ve bu sezon 2019 yılı Barut Hemera Hotel'de sıcak komi olarak çalışmaya devam etmektedir. Bu platformda bulunma amacını; araştırmayı ve gezmeyi çok seven bir öğrencinin notlarını samimiyetle sizlerle paylaşmak olarak özetlemektedir. Son olarak yemeğin gücünü, lezzetini içindeki sevgiden ve hikayesinden aldığına inancını ifade etmektedir.