Yusuf Dursun

Gastronomi ve Mutfak Sanatları

Hakkımda

1995 Mardin doğumlu olan Yusuf Dursun, liseyi Mardin’de, Mardin Anadolu Lisesinde bitirip 2014 yılında Marmaris Turizm Meslek Yüksekokulunu kazanmış ve aşçılık bölümünü burada bitirmiştir. Şu anda hala Konya Selçuk Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü 3. sınıf öğrencisidir. Ayrıca Anadolu Üniversitesi Açık öğretim fakültesi Yiyecek İçecek ve Konaklama bölümü 3. sınıf öğrencisidir. Çocukluğundan beri aile restoranında çalışmış olup; Marmaris’te Letoile Otel soğuk asistan şefliği, Marmaris Banu Otel soğuk şefliği, Dalaman Hilton Otel soğuk bölümü demi şefliği, Mert Restoran sous şefliği, Konya Rixos Otel soğuk şefliği, son olarak Konya Grand Hotel soğuk bölümü şefi olarak iş hayatına devam etmektedir. Gastronomi alanında çoğu lisede eğitim vermiş, üniversitede seminer vermiş olup, Anadolu mutfağı hakkında makaleler yazmıştır. Tek felsefesi aşa aşk katmak ve türk mutfağını araştırmak, tanıtmak için ara vermeden çalışmaktadır.


Ayrıca Yusuf Dursun, 10-14 Ekim 2019 yılında düzenlenen Dünya Aşçılar Birliği (WACS) nezdinde 25 ülkenin katıldığı kıtalar arası gerçekleştirilen Gastromak 2019 (Gastro Makedonya) yarışmasında, “Yılın En İyi Genç Şefi” ve "Modern Dish" kategorilerinde birinci seçilerek, iki altın madalya ile ülkemizi gururlandırmıştır.

Yazarın Blog Yazıları

Gastronom ile Aşçı Arasındaki Fark!

Gastronom ile Aşçı Arasındaki Fark!

Gastronomi bölümünde okuyan biri olarak size gastronom ile aşçı arasındaki farkı anlatmaya...

Devamını Oku
Yemeğe Tat Verenler

Yemeğe Tat Verenler

Yıllardan beridir bu özelliği ile yemek yapanların her zaman gizli silahı olmuştur...

Devamını Oku
Aşçı ve Garson

Aşçı ve Garson

Aşçı muazzam bir tabak yapmıştır ama garson bu muazzam tabağı uygun bir şekilde ...

Devamını Oku
Şef Olma Yolunda Adım Adım

Şef Olma Yolunda Adım Adım

Şef olmak isteyenlere naçizane bir kaç tavsiyem olacak...

Devamını Oku
Bir Dilim Ekmek

Bir Dilim Ekmek

İncilde mayalı, mayasız ekmekten bahsedilmesi ekmeğin tarihinin...

Devamını Oku
Zenginlik İçinde Fakirlik

Zenginlik İçinde Fakirlik

Genç aşçıları bilinçlendirdiğimizde de onlar gittiği yerde kendi...

Devamını Oku
Mevlevi Mutfağı

Mevlevi Mutfağı

Sufizm'de dervişlerin eğitimleri ilk olarak mutfakta başlar... 

Devamını Oku