Yabancı Siyah Üzüm Çeşitleri
1-Merlot
Kökeni Fransa'ya dayanmaktadır. Ülkemizde üretimi yapıldığı gibi, dünyanın bir çok yerinde de yetiştirilir. Dengeli bir tanen oranına sahip olduğundan dolayı orta gövdeli ve dengeli şaraplar verir ve de yıllandırılmaya müsaittir. En çok yüksek tanen oranına sahip, Cabernet Sauvignon (kaberne sovinyon) ile kupaja girer. Bu kupaj çok başarılı sonuçlar verir. Bu arada; Merlot diye yazılır, fakat "Merlo" diye okunur.
2-Cabernet Sauvignon
Dünyada en çok ve en yaygın olarak üretilen şaraplık üzümlerin başında gelir. Kökeni Fransa’ya aittir. Cabernet Franc ve Sauvignon Blanc üzümlerinin çaprazlamasında elde edilmiştir. Kalınca kabuklu ve küçük tanelidir. Şarapları belirgin biçimde tanenlidir. Merlot ile çokca kupajlarda kullanılır. Cabernet Sauvignon diye yazılır "Kaberne Sovinyon" diye okunur.
3-Pinot Noir
En iyi kırmızı şaraplık üzümlerden biridir ve "Pino Nuar" diye okunur. Fransa başta olmak üzere, Güney Afrika’dan Amerika’ya kadar geniş bir coğrafyada yetiştirilir. İnce kabuklu, hassas bir üzümdür. Bakımı büyük özen ister. Kırmızı Burgonya şaraplarının üzümü olan Pinot Noir, yumuşak içimli şaraplar verir. Şampanya yapımında da Chardonnay ve Pinot Menuer ile kupajda kullanılır.
4-Shiraz
Belirgin biber ve baharat aromalarıyla kendine has karakteri olan özel bir üzümdür ve "Şiraz" diye okunmaktadır. Tek başına kullanıldığı gibi pek çok farklı kupajda da kullanılır. Uzun süre yıllandırmaya uygun şaraplar verir. Özellikle Fransa’nın Rhone bölgesinde ve Avustralya’da çok değerli örnekleri üretilmektedir. Türkiye'de de giderek artan bir ilgi görmektedir. Özellikle Denizli'de yetiştirilen üzümler dikkate değer şaraplar vermektedir.
5-Pinotage
Kökeni, Güney Afrika olan melez bir üzüm cinsidir ve "Pinotaj" diye telaffuz edilir. Pinot Noir ve Cinsault üzüm türlerinin çaprazlanması sonucu oluşmuştur. Burgundy bölgesinin üzümü olan Pinot Noir yüksek kaliteli şarapların yapıldığı üzümdür. Cinsault ise verimli ama sıradan bir şaraplık üzüm çeşididir. Pinotage ise farklı stilde kırmızı şarap yapımında kullanılan bir kırmızı üzümdür. Kadifemsi dokuya sahip, ferahlatıcı, meyvemsi ve yoğun tada sahiptir. Bariz bir böğürtlen kokusuna sahiptir. Son yıllarda Pinotage Güney Afrika dışında Yeni Zelanda ve Zimbabwe’de yaygın şekilde üretilmektedir. Kalın gövdesi nemli koşullara uyum sağlamasını kolaylaştırır ve bu bölgedeki yetişme koşullarına uygunluk sağlar.
6-Sangioves
İtalya’da en çok yetiştirilen şaraplık siyah üzüm çeşitlerinden biridir ve "Sancoveze" diye telaffuz edilir. Başta Toskana olmak üzere, Emiligia-Romana, Marken, Umbrien ve Latium bölgelerinde yetiştirilir. En önemli şarabı Toskana’da üretilen Chianti’dir. Sangiovese’nin iki cinsi vardır. Sangiovese di Romagna ve Sangieveto. Bu iki çeşit farklı tada sahiptir. Sangiovese’den yapılan Chianti kupajında %75 oranında Sangiovese bulunmaktadır. Chianti, sıra dışı derin kırmızı renkte ve orta ağırlıkta bir şaraptır. Gençken sahip olduğu bu kırmızı renk çok hızlı bir şekilde kahverengi tonlara döner. Kokusu genelde oldukça hafiftir, tatlı ve kuru çay yaprakları karışımını veya hafif yağ kokusu ile soğuk bir çayı anımsatır.
7-Nebbiolo
İtalya'nın en kaliteli şaraplık üzümlerinden biridir ve yazıldığı gibi okunur. Bu üzümün neredeyse tamamı İtalya’nın kuzey batısındaki Piemont, Lombardei bölgelerinde yetişir ve bu bölge özellikle Eylül ayında çok sisli olur. Bu bölgeden dolayı ismini İtalyanca’da sis anlamına gelen nebbia’dan almıştır. İtalyanların dünyaca tanınmış, enfes şarapları Barolo ve Barbaresco, Nebbiolo üzümlerinden yapılır. Bu üzümden yapılan şaraplar, yüksek tanen nedeniyle hafif burukluğa, yüksek asit ve % 13-14 oranında yüksek alkol seviyesine sahiptir. Nebbiolo şarapları genelde yavaş olgunlaşırlar. Nebbiolo üzümünden yapılan şaraplar gençken yoğun olarak kiraz, erik ve menekşe kokusunu çağrıştırırlar. Olgunlaşma dönemlerinde ise kokular sanki değişime uğrar; çay, yağ, is kokusu ve yanmış yada kızartılmış bir şey kokusunu çağrıştırırlar. Genç şaraplardaki meyvemsi karakter bir Barolo veya Barbaresco’da hemen fark edilemez. Barolo’ların en az iki, Barbaresco’ların ise az bir yıl fıçıda bekletilmeleri gerekir, yoksa bu isimleri taşıyamazlar.
8-Gamay
Çok eski bir üzüm çeşididir ve mor renklidir. Gamay genellikle kırmızı şarap üretmek için kullanılır; özellikle de Fransa’nın Beaujolais bölgesinde. Bunun yanında, Gamay üzümünden hem kırmızı hem de rose şaraplar elde edilir. Bu üzüm cinsi ülkemizde en çok Tekirdağ bölgesinde yetiştirilir. Gamay kokulu bir üzümdür. Çoğu Gamay genç içilmek üzere üretilmiştir. Gamay özellikle kiraz, muz, hindistan cevizi gibi meyveler ve vanilya, gül, menekşe gibi tatlar ve kokular barındırır. Biraz keskin, ekşi olma eğilimindedir. Bu eğilim ise şişede yaşlanma süresini kısaltır.
9-Tempranillo
İspanya kökenli, kırmızı şarap üzümüdür ve yazıldığı gibi okunur. Bu coğrafyanın da ünlü şaraplık üzümüdür. Arjantin’de de yetiştirilmesine rağmen İspanya’da; Rioja, Navarra, Ribera del Duero, Penedes dünya şarapçılığındaki bu üzümden en iyi şarapların üretildiği bölgelerdir. Gençken de içilmeye uygun meyvemsi, yumuşak ve yuvarlak gövdeli bir şaraptır. En tipik aromaları; çilek erik ve kahvedir. Meşe fıçılarında olgunlaştırılarak mükemmel şaraplar yapılır. Bu olgunlaştırma işlemi neticesinde farklı baharatlar, kızarmış ekmek, vanilya, ve Hindistan cevizi aromaları kazanır. Ülkemizde Tekirdağ Şarköy ve Kapadokya yöresinde yetiştirilmektedir.
10-Grenache
Dünyada en yaygın siyah üzüm çeşitlerinden birisidir ve "Gırineyç" diye telaffuz edilir. Grenache, kırmızı ve roze şarapların üretiminde kullanılan bir siyah üzüm türüdür. Bu üzüm türü İspanya’da Garnacha olarak bilinir, ancak diğer bölgelerin çoğunda, şarap etiketinde Grenache olarak yer alır. Grenache üzümleri yüksek şeker ve düşük asidite düzeyine sahip, ince kabuklu, iri taneli üzümlerdir. Grenache, en çok Fransa'nın Midi bölgesinde ve güneydoğusundaki Rhone vadisinde yetiştirilir. Rhone vadisinde Cotes-du-Rhone-Villages, Gigondas ve Chateauneuf-du-Pape şaraplarının en fazla olmak üzere üçte ikisi kadarını oluşturur; ve meşe fıçılarda eskitilmezler. Yine Fransa’nın Tavel ve Lirac bölgelerinde roze şarapları yapılır. Ortaya çıkan şaraplar genelde koyu renkli değildir, ancak oldukça dolgun gövdelidir. Çoğunlukla çilek, ahududu gibi kırmızı meyve ve beyaz biber, meyan kökü, karanfil aromaları taşır. Grenache olgunlaşmak için sıcak iklime ihtiyaç duyar. İnce kabuklu olması nedeniyle, Grenache üzümlerinden kolaylıkla roze şarapları yapılır.
Yabancı Beyaz Üzüm Çeşitleri
1-Chardonnay
Kökeni Fransa’nın Burgonya bölgesine aittir ve "Şardone" diye telaffuz edilir. En iyi beyaz üzüm çeşitlerindendir ve en kaliteli beyaz şaraplar bu üzüm cinsinden elde edilir. Farklı iklim şartlarına uyum sağlayabilmesi ve yetiştiği toprağın özelliklerini yansıtabilmesinden ötürü dünyanın en çok kullanılan şaraplık üzümlerinden biridir. Meyvemsi bir aromaya sahiptir. Yıllandıkça tereyağı ve ceviz kokuları da algılanır. Meşe fıçılarda dinlendiğinde en iyi sonuç alınır. Şarabı kuru (sek) ve açık renktir. Bu üzüm çeşidinden yapılan şarapların en iyi örnekleri kökeninin geldiği Fransa’nın Burgonya bölgesinin kuzeyinde görülür.
2-Riesling
Chardonnay (şardone) ve Sauvignon Blanc (sovinyon bılan) dan sonra en önemli beyaz üzüm çeşitlerinden birisidir ve de "rizling" diye telaffuz edilir. Bu şaraplarda, asit ve kuru madde oranı mükemmeldir ve tüm dünyada yetiştirilir. Bu üzümden her tatlılık derecesinde şarap üretililebilir ama standart şırası tatlı olmakla birlikte, kuvvetli ve keskin bir aromaya sahiptir. Soğuk iklime uygundur. İyi bir Riesling’in iki belirgin özelliğinden birincisi dengeli asitliliği, ikincisi de çiçeğimsi kokusudur. Asması çok sert olup, soğuğa karşı dayanıklıdır. Hafif içimli ve düşük alkollü olur. Çiçek, bal ve mineral aromaları belirgindir. Almanya’daki en iyi Rieslingler Mosel-Saar-Ruwer bölgesinde üretilenlerdir. Fransa’da ise Alsace bölgesinde çok iyi örnekleri üretilmektedir.
3-Sauvignon Blanc
Fransa’nın Loire bölgesine ait asil bir üzüm cinsidir ve "sovinyon bılan" diye okunur. Kelime olarak "vahşi beyaz" anlamını ifade eder. Fransızca olan "blanc" dilimizde beyaz anlamını "sauvignon" ise Fransızca'da "sauvage" kelimesinden türetilmiş, vahşi anlamını ifade eder. Chardonnay (şardone) ve Riesling’le (rizling) birlikte dünyanın en iyi ve en kaliteli beyaz şaraplarını veren üzümlerdendir. Güneybatı Fransa’da yetişen bu üzüm türü misk, bektaşi üzümü gibi aromalara sahiptir. Vahşi bir tadı ve taze yeşil ot aroması hemen algılanır. Semillon (semilon) ile de karıştırılabilir. Yüksek asit miktarı sayesinde kendine has, canlı şaraplar verir. Amerika ve özellikle Kaliforniya'da Fume Blanc (füme bılan) olarak da adlandırılır.
4-Chenin Blanc
Kaliteli bir beyaz üzüm çeşididir ve "şenin bılan" diye telaffuz edilir. Bu üzümle uzun süre saklanabilen yıllandırmaya müsait şaraplar yapılır. Ayrıca köpüklü şarapların yapımında da kullanılır. Şarplarında bal aroması hissedilir ve asiditesi yüksektir. Sek olanlarında elmayı çağrıştıran taze ve ferahlatıcı bir aroma hakimdir. Zarı ince, eti şekerlidir. Hem sek, hem tatlı beyaz türleri olup en çok Fransa Loire, Yeni Zelanda ve Güney Afrika’da yetişir.
5-Semillon
Güneybatı Fransa’da yetiştirilen dünyanın en iyi beyaz şarap üzümlerinden birisidir ve "Semilon" diye telaffuz edilir. En iyi birlikteliği Sauvignon Blanc’la verir ve bu üzüm cinsinden en iyi tatlı ve sek şaraplar yapılır. Yüksek verimli bir üzüm cinsidir. Şarapları hafif yağımsı ve az asitlidir. Düşük asit miktarı ve çok yoğun olmayan aromalarından ötürü, genellikle tek başına kullanılmaz. Bu nedenle genellikle Sauvignon Blanc’la karıştırılır ve kupaj oluşturulur.
1-Merlot
Kökeni Fransa'ya dayanmaktadır. Ülkemizde üretimi yapıldığı gibi, dünyanın bir çok yerinde de yetiştirilir. Dengeli bir tanen oranına sahip olduğundan dolayı orta gövdeli ve dengeli şaraplar verir ve de yıllandırılmaya müsaittir. En çok yüksek tanen oranına sahip, Cabernet Sauvignon (kaberne sovinyon) ile kupaja girer. Bu kupaj çok başarılı sonuçlar verir. Bu arada; Merlot diye yazılır, fakat "Merlo" diye okunur.
2-Cabernet Sauvignon
Dünyada en çok ve en yaygın olarak üretilen şaraplık üzümlerin başında gelir. Kökeni Fransa’ya aittir. Cabernet Franc ve Sauvignon Blanc üzümlerinin çaprazlamasında elde edilmiştir. Kalınca kabuklu ve küçük tanelidir. Şarapları belirgin biçimde tanenlidir. Merlot ile çokca kupajlarda kullanılır. Cabernet Sauvignon diye yazılır "Kaberne Sovinyon" diye okunur.
3-Pinot Noir
En iyi kırmızı şaraplık üzümlerden biridir ve "Pino Nuar" diye okunur. Fransa başta olmak üzere, Güney Afrika’dan Amerika’ya kadar geniş bir coğrafyada yetiştirilir. İnce kabuklu, hassas bir üzümdür. Bakımı büyük özen ister. Kırmızı Burgonya şaraplarının üzümü olan Pinot Noir, yumuşak içimli şaraplar verir. Şampanya yapımında da Chardonnay ve Pinot Menuer ile kupajda kullanılır.
4-Shiraz
Belirgin biber ve baharat aromalarıyla kendine has karakteri olan özel bir üzümdür ve "Şiraz" diye okunmaktadır. Tek başına kullanıldığı gibi pek çok farklı kupajda da kullanılır. Uzun süre yıllandırmaya uygun şaraplar verir. Özellikle Fransa’nın Rhone bölgesinde ve Avustralya’da çok değerli örnekleri üretilmektedir. Türkiye'de de giderek artan bir ilgi görmektedir. Özellikle Denizli'de yetiştirilen üzümler dikkate değer şaraplar vermektedir.
5-Pinotage
Kökeni, Güney Afrika olan melez bir üzüm cinsidir ve "Pinotaj" diye telaffuz edilir. Pinot Noir ve Cinsault üzüm türlerinin çaprazlanması sonucu oluşmuştur. Burgundy bölgesinin üzümü olan Pinot Noir yüksek kaliteli şarapların yapıldığı üzümdür. Cinsault ise verimli ama sıradan bir şaraplık üzüm çeşididir. Pinotage ise farklı stilde kırmızı şarap yapımında kullanılan bir kırmızı üzümdür. Kadifemsi dokuya sahip, ferahlatıcı, meyvemsi ve yoğun tada sahiptir. Bariz bir böğürtlen kokusuna sahiptir. Son yıllarda Pinotage Güney Afrika dışında Yeni Zelanda ve Zimbabwe’de yaygın şekilde üretilmektedir. Kalın gövdesi nemli koşullara uyum sağlamasını kolaylaştırır ve bu bölgedeki yetişme koşullarına uygunluk sağlar.
6-Sangioves
İtalya’da en çok yetiştirilen şaraplık siyah üzüm çeşitlerinden biridir ve "Sancoveze" diye telaffuz edilir. Başta Toskana olmak üzere, Emiligia-Romana, Marken, Umbrien ve Latium bölgelerinde yetiştirilir. En önemli şarabı Toskana’da üretilen Chianti’dir. Sangiovese’nin iki cinsi vardır. Sangiovese di Romagna ve Sangieveto. Bu iki çeşit farklı tada sahiptir. Sangiovese’den yapılan Chianti kupajında %75 oranında Sangiovese bulunmaktadır. Chianti, sıra dışı derin kırmızı renkte ve orta ağırlıkta bir şaraptır. Gençken sahip olduğu bu kırmızı renk çok hızlı bir şekilde kahverengi tonlara döner. Kokusu genelde oldukça hafiftir, tatlı ve kuru çay yaprakları karışımını veya hafif yağ kokusu ile soğuk bir çayı anımsatır.
7-Nebbiolo
İtalya'nın en kaliteli şaraplık üzümlerinden biridir ve yazıldığı gibi okunur. Bu üzümün neredeyse tamamı İtalya’nın kuzey batısındaki Piemont, Lombardei bölgelerinde yetişir ve bu bölge özellikle Eylül ayında çok sisli olur. Bu bölgeden dolayı ismini İtalyanca’da sis anlamına gelen nebbia’dan almıştır. İtalyanların dünyaca tanınmış, enfes şarapları Barolo ve Barbaresco, Nebbiolo üzümlerinden yapılır. Bu üzümden yapılan şaraplar, yüksek tanen nedeniyle hafif burukluğa, yüksek asit ve % 13-14 oranında yüksek alkol seviyesine sahiptir. Nebbiolo şarapları genelde yavaş olgunlaşırlar. Nebbiolo üzümünden yapılan şaraplar gençken yoğun olarak kiraz, erik ve menekşe kokusunu çağrıştırırlar. Olgunlaşma dönemlerinde ise kokular sanki değişime uğrar; çay, yağ, is kokusu ve yanmış yada kızartılmış bir şey kokusunu çağrıştırırlar. Genç şaraplardaki meyvemsi karakter bir Barolo veya Barbaresco’da hemen fark edilemez. Barolo’ların en az iki, Barbaresco’ların ise az bir yıl fıçıda bekletilmeleri gerekir, yoksa bu isimleri taşıyamazlar.
8-Gamay
Çok eski bir üzüm çeşididir ve mor renklidir. Gamay genellikle kırmızı şarap üretmek için kullanılır; özellikle de Fransa’nın Beaujolais bölgesinde. Bunun yanında, Gamay üzümünden hem kırmızı hem de rose şaraplar elde edilir. Bu üzüm cinsi ülkemizde en çok Tekirdağ bölgesinde yetiştirilir. Gamay kokulu bir üzümdür. Çoğu Gamay genç içilmek üzere üretilmiştir. Gamay özellikle kiraz, muz, hindistan cevizi gibi meyveler ve vanilya, gül, menekşe gibi tatlar ve kokular barındırır. Biraz keskin, ekşi olma eğilimindedir. Bu eğilim ise şişede yaşlanma süresini kısaltır.
9-Tempranillo
İspanya kökenli, kırmızı şarap üzümüdür ve yazıldığı gibi okunur. Bu coğrafyanın da ünlü şaraplık üzümüdür. Arjantin’de de yetiştirilmesine rağmen İspanya’da; Rioja, Navarra, Ribera del Duero, Penedes dünya şarapçılığındaki bu üzümden en iyi şarapların üretildiği bölgelerdir. Gençken de içilmeye uygun meyvemsi, yumuşak ve yuvarlak gövdeli bir şaraptır. En tipik aromaları; çilek erik ve kahvedir. Meşe fıçılarında olgunlaştırılarak mükemmel şaraplar yapılır. Bu olgunlaştırma işlemi neticesinde farklı baharatlar, kızarmış ekmek, vanilya, ve Hindistan cevizi aromaları kazanır. Ülkemizde Tekirdağ Şarköy ve Kapadokya yöresinde yetiştirilmektedir.
10-Grenache
Dünyada en yaygın siyah üzüm çeşitlerinden birisidir ve "Gırineyç" diye telaffuz edilir. Grenache, kırmızı ve roze şarapların üretiminde kullanılan bir siyah üzüm türüdür. Bu üzüm türü İspanya’da Garnacha olarak bilinir, ancak diğer bölgelerin çoğunda, şarap etiketinde Grenache olarak yer alır. Grenache üzümleri yüksek şeker ve düşük asidite düzeyine sahip, ince kabuklu, iri taneli üzümlerdir. Grenache, en çok Fransa'nın Midi bölgesinde ve güneydoğusundaki Rhone vadisinde yetiştirilir. Rhone vadisinde Cotes-du-Rhone-Villages, Gigondas ve Chateauneuf-du-Pape şaraplarının en fazla olmak üzere üçte ikisi kadarını oluşturur; ve meşe fıçılarda eskitilmezler. Yine Fransa’nın Tavel ve Lirac bölgelerinde roze şarapları yapılır. Ortaya çıkan şaraplar genelde koyu renkli değildir, ancak oldukça dolgun gövdelidir. Çoğunlukla çilek, ahududu gibi kırmızı meyve ve beyaz biber, meyan kökü, karanfil aromaları taşır. Grenache olgunlaşmak için sıcak iklime ihtiyaç duyar. İnce kabuklu olması nedeniyle, Grenache üzümlerinden kolaylıkla roze şarapları yapılır.
Yabancı Beyaz Üzüm Çeşitleri
1-Chardonnay
Kökeni Fransa’nın Burgonya bölgesine aittir ve "Şardone" diye telaffuz edilir. En iyi beyaz üzüm çeşitlerindendir ve en kaliteli beyaz şaraplar bu üzüm cinsinden elde edilir. Farklı iklim şartlarına uyum sağlayabilmesi ve yetiştiği toprağın özelliklerini yansıtabilmesinden ötürü dünyanın en çok kullanılan şaraplık üzümlerinden biridir. Meyvemsi bir aromaya sahiptir. Yıllandıkça tereyağı ve ceviz kokuları da algılanır. Meşe fıçılarda dinlendiğinde en iyi sonuç alınır. Şarabı kuru (sek) ve açık renktir. Bu üzüm çeşidinden yapılan şarapların en iyi örnekleri kökeninin geldiği Fransa’nın Burgonya bölgesinin kuzeyinde görülür.
2-Riesling
Chardonnay (şardone) ve Sauvignon Blanc (sovinyon bılan) dan sonra en önemli beyaz üzüm çeşitlerinden birisidir ve de "rizling" diye telaffuz edilir. Bu şaraplarda, asit ve kuru madde oranı mükemmeldir ve tüm dünyada yetiştirilir. Bu üzümden her tatlılık derecesinde şarap üretililebilir ama standart şırası tatlı olmakla birlikte, kuvvetli ve keskin bir aromaya sahiptir. Soğuk iklime uygundur. İyi bir Riesling’in iki belirgin özelliğinden birincisi dengeli asitliliği, ikincisi de çiçeğimsi kokusudur. Asması çok sert olup, soğuğa karşı dayanıklıdır. Hafif içimli ve düşük alkollü olur. Çiçek, bal ve mineral aromaları belirgindir. Almanya’daki en iyi Rieslingler Mosel-Saar-Ruwer bölgesinde üretilenlerdir. Fransa’da ise Alsace bölgesinde çok iyi örnekleri üretilmektedir.
3-Sauvignon Blanc
Fransa’nın Loire bölgesine ait asil bir üzüm cinsidir ve "sovinyon bılan" diye okunur. Kelime olarak "vahşi beyaz" anlamını ifade eder. Fransızca olan "blanc" dilimizde beyaz anlamını "sauvignon" ise Fransızca'da "sauvage" kelimesinden türetilmiş, vahşi anlamını ifade eder. Chardonnay (şardone) ve Riesling’le (rizling) birlikte dünyanın en iyi ve en kaliteli beyaz şaraplarını veren üzümlerdendir. Güneybatı Fransa’da yetişen bu üzüm türü misk, bektaşi üzümü gibi aromalara sahiptir. Vahşi bir tadı ve taze yeşil ot aroması hemen algılanır. Semillon (semilon) ile de karıştırılabilir. Yüksek asit miktarı sayesinde kendine has, canlı şaraplar verir. Amerika ve özellikle Kaliforniya'da Fume Blanc (füme bılan) olarak da adlandırılır.
4-Chenin Blanc
Kaliteli bir beyaz üzüm çeşididir ve "şenin bılan" diye telaffuz edilir. Bu üzümle uzun süre saklanabilen yıllandırmaya müsait şaraplar yapılır. Ayrıca köpüklü şarapların yapımında da kullanılır. Şarplarında bal aroması hissedilir ve asiditesi yüksektir. Sek olanlarında elmayı çağrıştıran taze ve ferahlatıcı bir aroma hakimdir. Zarı ince, eti şekerlidir. Hem sek, hem tatlı beyaz türleri olup en çok Fransa Loire, Yeni Zelanda ve Güney Afrika’da yetişir.
5-Semillon
Güneybatı Fransa’da yetiştirilen dünyanın en iyi beyaz şarap üzümlerinden birisidir ve "Semilon" diye telaffuz edilir. En iyi birlikteliği Sauvignon Blanc’la verir ve bu üzüm cinsinden en iyi tatlı ve sek şaraplar yapılır. Yüksek verimli bir üzüm cinsidir. Şarapları hafif yağımsı ve az asitlidir. Düşük asit miktarı ve çok yoğun olmayan aromalarından ötürü, genellikle tek başına kullanılmaz. Bu nedenle genellikle Sauvignon Blanc’la karıştırılır ve kupaj oluşturulur.
Yorumlar (13)
Yorum Bırak