Hızla büyüyen bir küresel nüfusla birlikte, insan olarak varlığımız eşi görülmemiş düzeyde atık üretiyoruz. Etkimizi azaltmak için hepimizin yapabileceği eyleme geçirilebilir bir şey, sıfır atık bir mutfaktan başlayarak sıfır atık yaşam tarzını benimsemektir.
Özellikle mutfak atıklarınızı azaltabiliyorsanız, atıklarınızı %50-90 oranında azaltmak mümkün. Ancak iyi yönetilmezse mutfağınız evinizde atık üreten, zararlı plastikler, yiyecek atıkları ve hatta toksik kimyasallar üreten bir merkez haline gelir.
Bunu önlemek için;
1-Yerel çiftçi pazarından ürün alın.
2-Yeniden kullanılabilir kaplar ve çantalarla alışveriş yapın.
3-Yemek artıklarınızı lezzetli sıfır atık tariflerine dönüştürün.
4-Yemek artıklarınızdan kompostlayın.
Sıfır Atık İle Tirit Tarifi
Bayat ekmeğimizi değerlendirmek için; Tirit yemeğimize taze ekmek yerine bayat ekmeğimizi kullanacağız.
Malzemeler
400 gram dana eti
4 adet bayat ekmek
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, toz biber
Dilediğiniz kadar yoğurt
2 diş sarımsak
Yapılışı
1-Etler kuşbaşı büyüklüğünde doğranır ve düdüklü tencerede 2 bardak su ile pişirilir.
2-Düdüklü tencerenin içine tuz, toz biber vb. baharatlar eklenir ve 30-40 dakika pişmeye bırakılır.
3-Etler pişerken bayat ekmek küp küp doğranır 15 dakika fırına atılır.
4-Dilediğiniz miktarda yoğurt bir kaba alınır ve üzerine sarımsak eklenir.
5-Pişen etler ocaktan alındıktan sonra lif lif ayrılır ve bir tabağa koyulur.
6-Tereyağı eritilir, kırmızı biber veya isteğe bağlı olarak salça eklenebilir.
7-Servis tabağının en altına küp şeklinde doğranmış ekmekler dizilir, et suyu ile ıslatılan ekmeklerin üzerine etler koyulur.
8-Etlerin üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos eklenir.
Tirit’iniz hazır! Afiyet olsun.
Bir sonraki yazımda görüşmek dileğiyle sağlıcakla kalın…
Burcu Arslan