İspanya'da doğan bu kek, San Sebastian şehrinde bulunan “La Vina” adlı bir restorandan tüm dünyaya yayılmıştır. Bu kek aynı zamanda "yanık cheesecake" olarak da anılıp, bilinmektedir. Tabanı olmayan ve bu yüzden de damak tadımıza uyar mı endişesi yaratan fakat bir kez deneyimledikten sonra tadına doyulamayan lezizlikte bu kekin tarifini püf noktalarıyla aşağıda sizinle paylaşıyorum.
Malzemeler
800 gram krem peynir (Pınar beyaz)
400 gram labne
400 gram krema (2 kutu)
200 gram şeker
200 gram kaymak
6 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
Vanilya
Yapılışı
Fırınımızı önceden 230 derecede ısıtıyoruz. İlk etapta çırpma kabına tüm peyniri, kaymak, şeker ve kremayı da ekleyip el çırpıcısı ile karıştırıyoruz. Akabinde yumurtaları teker teker harca yedirerek ekliyoruz. En son un ve vanilya ilave edip yağlı kağıt ile kapladığımız kalıba alıp 25-30 dakika pişiriyoruz.
Ayrıntılı ve videolu tarif için instagram sayfamı takip etmeyi unutmayın @rüya_dilimler
Önemli Not: Tüm malzemeler en az 1 saat oda ısısında beklemiş olmalı ve yumurtalar mutlaka teker teker eklenmeli. Ayrıca içinin akışkan olmasını istemiyorsanız; 200 derecede pişirebilirsiniz.
Bir sonraki yazımda görüşmek dileğiyle sağlıcakla kalın...
Ayşe Ece Olgun