Kırmızı pancarın çok karakteristik bir tadı olduğundan herkes sevmeyebilir ama tamamen şifa doludur. Bizim evde sevmeyen yok çok şükür. Her türlü yeniyor. Şimdi size kırmızı pancarla yapacağınız efsane bir tarif vereceğim.
Pancar Carpaccio
Carpaccio ince dilimlenmiş demektir. Genellikle çiğ veya füme et tercih edilir. Fakat aynı yöntemle çeşitli meyve ve sebzelerle yapmak da mümkündür.
Malzemeler;
1 adet büyük kırmızı pancar
Yarım çay bardağı balzamik sirkesi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı parmesan peyniri
4-5 dal pancar mikrofilizi
Yapılışı;
Pancarları mümkün olduğunca ince dilimler halinde kesin. Akabinde yumuşaması için tuzlu ve sirkeli su karışımında bekletin. Yumuşayınca servis edeceğimiz tabağa alıp üzerine parmesan ve mikro filizler veya çeşitli otlarla dekore edin.
Afiyetler olsun.
Bir sonraki yazımda görüşmek dileğiyle sağlıcakla kalın...