Dürümiye

Dürümiye'de denediğimiz "Etli Lebeniye Çorbası"nın tadı damağımızda kaldı. Gaziantep mutfağından örnekler veren Dürümiye restoranı denemenizi tavsiye ederiz. Mekanın sahibi, işletmecisi ve master şefi Hamza bey Gaziantepli. Ankara'ya üniversite okumaya gelmiş ve okul bitince burada kalmış. Dürümiye'yi ziyaret ettiğinizde kendisine bizden çok selam söyleyin. Lokomotif ürünlerden dürüm çeşitleri, antep usulü lahmacun, paça çorbası ve kebaplar çok başarılı. 

Lebeniye Çorbası: Güneydoğu, özellikle Antep yöresinde çok popüler bir çorbadır. Adı arapça yoğurt anlamına gelen "leben" kelimesinden gelmektedir. Lebeniye ise yoğurtlu anlamını ifade eder. Reçetesinde özetle süzme yoğurt, haşlanmış nohut, yine nohut büyüklüğünde köfte ve buğday tanesi bulunmaktadır. Yer yer buğday tanesine alternatif, pirinçle de yapılmaktadır.