Burcu Arslan

Aşçı ve Yemek Yazarı

Hakkımda

Karabük doğumlu olan Burcu Arslan lise öğrenimini Karabük Kız Meslek Lisesi Yiyecek İçecek Hizmetleri Bölümü'nde tamamladı. An itibariyle 2012 yılında üniversite eğitimim için geldiği Fethiye'de yaşamaktadır. Okul hayatı boyunca ve sonrasında uzunca bir süre seyahat acentelerinde ve çeşitli turizm işletmelerinde çalıştı. Akabinde 2015 yılında yiyecek içecek bölümüne geri döndü. Aşçılık mesleğini uluslararası standartlarda yapmak ve kendini geliştirmek için Milli Eğitim Bakanlığı onaylı çeşitli kursları tanamladı. (Usta Öğreticilik Belgesi, Çeşitli Sertifikalar, Halk Eğitim Merkezi Eğitici Oryantasyonu, Hijyen vb.) Taşfed'e bağlı Mavi Şef Profesyonel Aşçılar derneğinin üyesi olarak aşçılık mesleğini devam ettiren Burcu Arslan. 2018 yılı Mart ayı içerisinde FETEX fuarında Makarna Bölümünde Altın madalya ile ödüllendirildi. Yine 2018 yılı içinde Alanya Altın Kepçe Uluslararası Yemek Yarışmasında Şefler, Yöresel Tatlar ve Lezzetler dalında "Safranbolu Piruhisi" yaparak altın madalya ve birincilik kupası aldı. Bir süredir Akdeniz bölgesinde yayın yapan "Batı Akdeniz" gazetesinde yazar olarak tarif yazıyor.

Yazarın Blog Yazıları

Sufle

Sufle

Hikâyeye göre 1900'lerin başında Parisli bir pastaneci çikolatalı kek tarifleri dener...

Devamını Oku
Zirva

Zirva

Edirne mutfağının çok eski bir yemeğidir. İstanbul’da Fatih ve Süleymaniye imaretlerinde...

Devamını Oku
Balkabaklı Ravioli

Balkabaklı Ravioli

Bilinen en eski Ravioli, 14. yüzyılda Prato tüccarı Francesco di Marco Datini'nin kişisel mektuplarında yer alır.

Devamını Oku
Mamzana

Mamzana

Edirne mutfağından çok sevilen iştah açıcı bir mezedir.

Devamını Oku
Piruhi Mantısı

Piruhi Mantısı

Kimine göre Rus, kimine göre Tatar, kimine göre Leh ve hatta İskandinav spesiyalitesi olarak tanımlanan Piruhi...

Devamını Oku