Ali Rıza Yücel

Kurucu/Yönetici

Hakkımda

Ali Rıza YÜCEL

Öğretmen bir anne babanın oğlu olarak 1974 yılında Fatsa’da doğdu. İlk ve orta öğrenimini Fatsa’da, lise öğrenimini 1988-1992 yılları arasında Tekirdağ Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi’ninde yatılı olarak tamamladı. Lisede servis ve bar alanında eğitim aldı. Üniversite öğrenimini 1994-1998 yılları arasında Ankara Gazi Üniversitesi Turizm Öğretmenliği bölümünde sürdürdü. Üniversite bittikten sonra dünyayı gezmek olan hayalini gerçekleştirmek için 1999-2010 yılları arasında 11 yıl transatlantik tatil gemilerinde çalıştı (Royal Caribbean Cruise Line) Bu süre zarfında 52 ülkede bulundu ve bir çok ülke mutfağını yerinde tecrübe etti. Lise stajlarıyla birlikte, 1990 yılında adım attığı iyiyecek içecek ve turizm sektöründe farklı pozisyonlarda (komi, garson, şef garson, restoran şefi, restoran müdürü, yiyecek içecek müdürü, barboy, barmen, barista, aşçı yardımcısı) görev yaptı. Gerek kara otelciliği, gerek tatil gemileri, gerekse havalimanı yiyecek içecek operasyonlarında (BTA) yönetici olarak çalıştı. Bu sayede havada, karada, denizde ve dört kıtada sektörel tecrübeler edindi. Mesleki birikimlerini sektör çalışanlarına aktarmak, yiyecek içecek alanında eğitim alan gastronomi öğrencilerine bilgi kaynağı oluşturmak ve sektördeki işletmelere artı değer katmak amacıyla Gurme Akademi markasını oluşturdu. Yöneticilik yaptığı kurumlarda aynı zamanda personel eğitim süreçlerini planladı ve yürüttü. Nilay Özden Yücel ile evli, iyi bir eş ve iyi bir aile babası.

Gemilerde çalıştığı dönemde 2006 yılında Hospitality Supervising and Managing eğitimi aldı. (American Hotel and Lodging Association-Miami, FL.)


Yazarın Blog Yazıları

Garsonların Hoşlanmadığı Misafir Davranışları

Garsonların Hoşlanmadığı Misafir Davranışları

Garsonlar nelerden hoşlanmaz...

Devamını Oku
Misafirlerin Hoşlanmadığı Garson Davranışları

Misafirlerin Hoşlanmadığı Garson Davranışları

Beş olumsuz garson davranışı

Devamını Oku
Mantar Türleri

Mantar Türleri

Gastronomik mantar çeşitleri 🍄

Devamını Oku
Dünya Çayları

Dünya Çayları

Önde gelen çay çeşitleri 🍃

Devamını Oku
Uluslararası Doğrama Şekilleri

Uluslararası Doğrama Şekilleri

Uluslararası doğrama şekillerine bir göz atalım 🔪

Devamını Oku
Yabancı Üzüm Çeşitleri

Yabancı Üzüm Çeşitleri

Yabancı üzüm çeşitlerine bir göz atalım 🍇

Devamını Oku
Yerli Üzüm Çeşitleri

Yerli Üzüm Çeşitleri

Yerli üzüm çeşitlerine bir göz atalım 🍇

Devamını Oku
Kahve Çekirdekleri

Kahve Çekirdekleri

Üç ana kahve çekirdeğine bir göz atalım...

Devamını Oku
)