Ali Rıza Yücel

Kurucu/Yönetici

Hakkımda

Ali Rıza YÜCEL

Öğretmen bir anne babanın oğlu olarak 1974 yılında Fatsa’da doğdu. İlk ve orta öğrenimini Fatsa’da, lise öğrenimini 1988-1992 yılları arasında Tekirdağ Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi’ninde yatılı olarak tamamladı. Lisede servis ve bar alanında eğitim aldı. Üniversite öğrenimini 1994-1998 yılları arasında Ankara Gazi Üniversitesi Turizm Öğretmenliği (Yiyecek İçecek Hizmetleri) bölümünde sürdürdü. Üniversite bittikten sonra dünyayı gezmek olan hayalini gerçekleştirmek için 1999-2010 yılları arasında 11 yıl transatlantik tatil gemilerinde çalıştı (Royal Caribbean Cruise Line) Bu süre zarfında 52 ülkede bulundu ve bir çok ülke mutfağını yerinde tecrübe etti. Lise stajlarıyla birlikte, 1990 yılında adım attığı yiyecek içecek ve turizm sektöründe farklı pozisyonlarda (komi, garson, şef garson, restoran şefi, restoran müdürü, yiyecek içecek müdürü, barboy, barmen, barista, aşçı, aşçı yardımcısı) görev yaptı. Gerek kara otelciliği, gerek tatil gemileri, gerekse havalimanı yiyecek içecek operasyonlarında (BTA) yönetici olarak çalıştı. Bu sayede havada, karada, denizde ve dört kıtada sektörel tecrübeler edindi. Mesleki birikimlerini sektör çalışanlarına aktarmak, yiyecek içecek alanında eğitim alan gastronomi öğrencilerine bilgi kaynağı oluşturmak ve sektördeki işletmelere artı değer katmak amacıyla Gurme Akademi markasını oluşturdu. Yöneticilik yaptığı kurumlarda aynı zamanda personel eğitim süreçlerini planladı ve yürüttü. Nilay Özden Yücel ile evli, iyi bir eş ve iyi bir aile babası.

Gemilerde çalıştığı dönemde 2006 yılında Hospitality Supervising and Managing eğitimi aldı. (American Hotel and Lodging Association-Miami, FL.)


Yazarın Blog Yazıları

Kahve Demleme ve Pişirme Yöntemleri

Kahve Demleme ve Pişirme Yöntemleri

Chemex, Siphon, Aeropress, French Press, Moka Pot, Hario V60 vs.

Devamını Oku
Bıçak Türleri

Bıçak Türleri

Şeflerin eli kolu bıçak türlerini daha yakından tanıyalım...

Devamını Oku
Bakermill Burger Shop

Bakermill Burger Shop

"Şehrin en iyi burgeri" sloganı ile Ankara'da hizmet veriyor...

Devamını Oku
Çiftlik Et Mangal

Çiftlik Et Mangal

Bolu-Mengen'de çok güzel bir lezzet molası verdik...

Devamını Oku
Tarihi Merkez Lokantası

Tarihi Merkez Lokantası

1971 yılından beri Ankara'da hizmet veren bir lezzet noktası.

Devamını Oku
Pizza IL Forno

Pizza IL Forno

Pizza konusunda gayet başarılı bir Ankara markası.

Devamını Oku
Niyokki

Niyokki

Doğal ve lezzetli makarnalar için mutlaka uğranılması gereken bir yer.

Devamını Oku
Mis Bi Çorba Yıldız

Mis Bi Çorba Yıldız

Her gün 10 çeşit çorba ve ev yemekleri ile çok güzel bir işletme.

Devamını Oku