Ali Rıza Yücel

Kurucu/Yönetici

Hakkımda

Ali Rıza YÜCEL

Öğretmen bir anne babanın oğlu olarak 1974 yılında Fatsa’da doğdu. İlk ve orta öğrenimini Fatsa’da, lise öğrenimini 1988-1992 yılları arasında Tekirdağ Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi’ninde yatılı olarak tamamladı. Lisede servis ve bar alanında eğitim aldı. Üniversite öğrenimini 1994-1998 yılları arasında Ankara Gazi Üniversitesi Turizm Öğretmenliği (Yiyecek İçecek Hizmetleri) bölümünde sürdürdü. Üniversite bittikten sonra dünyayı gezmek olan hayalini gerçekleştirmek için 1999-2010 yılları arasında 11 yıl transatlantik tatil gemilerinde çalıştı (Royal Caribbean Cruise Line) Bu süre zarfında 52 ülkede bulundu ve bir çok ülke mutfağını yerinde tecrübe etti. Lise stajlarıyla birlikte, 1990 yılında adım attığı yiyecek içecek ve turizm sektöründe farklı pozisyonlarda (komi, garson, şef garson, restoran şefi, restoran müdürü, yiyecek içecek müdürü, barboy, barmen, barista, aşçı, aşçı yardımcısı) görev yaptı. Gerek kara otelciliği, gerek tatil gemileri, gerekse havalimanı yiyecek içecek operasyonlarında (BTA) yönetici olarak çalıştı. Bu sayede havada, karada, denizde ve dört kıtada sektörel tecrübeler edindi. Mesleki birikimlerini sektör çalışanlarına aktarmak, yiyecek içecek alanında eğitim alan gastronomi öğrencilerine bilgi kaynağı oluşturmak ve sektördeki işletmelere artı değer katmak amacıyla Gurme Akademi markasını oluşturdu. Yöneticilik yaptığı kurumlarda aynı zamanda personel eğitim süreçlerini planladı ve yürüttü. Nilay Özden Yücel ile evli, iyi bir eş ve iyi bir aile babası.

Gemilerde çalıştığı dönemde 2006 yılında Hospitality Supervising and Managing eğitimi aldı. (American Hotel and Lodging Association-Miami, FL.)


Yazarın Blog Yazıları

Peynir Çeşitleri

Peynir Çeşitleri

Yabancı ve yerli popüler peynir çeşitleri nelerdir.

Devamını Oku
Pirzolacı Yusuf Usta

Pirzolacı Yusuf Usta

Ankara Çukurambar'da, Elazığ-Harput yöresine ait lezzetler sunan bir işletme.

Devamını Oku
Bağdat Pöç Tandır

Bağdat Pöç Tandır

Pöç, sığırın kuyruk sokumu için kullanılan bir terim ve 14-16 saat pişiriliyor.

Devamını Oku
Köroğlu İşkembecisi

Köroğlu İşkembecisi

1988 yılından beri Ankara'da hizmet veren nezih bir restoran markası.

Devamını Oku
Scarpetta

Scarpetta

Ankara'da alternatif güzel bir kahvaltı mekanı için burayı ziyaret edin.

Devamını Oku
Döngeller Konağı

Döngeller Konağı

Ankara Altınköy Açık Hava Müzesi için çok güzel bir kahvaltı mekanı.

Devamını Oku
Muhlama Restoran

Muhlama Restoran

İstanbul Ataşehir ve Kavacık'da, Karadeniz yöresel mutfağının en güzel örnekleri.

Devamını Oku
Yıldız Zigana

Yıldız Zigana

Ankara'da Karadeniz mutfağından aslına uygun lezzetler.

Devamını Oku